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蛋白质的肽键水解。将蛋白质分解至最基本单位氨基酸的，称为完全水解，将达不到上述程度的水解，称为限量水解。可以用化学方法在酸或碱中加热进行分解（如6N盐酸，110℃，24小时），也可以用蛋白酶在温和的条件下进行分解。用适当的蛋白酶进行限量分解

分解代谢是指机体将来自环境或细胞自己储存的有机营养物质分子（如糖类、脂类、蛋白质等），通过一步步反应降解成较小的、简单的终产物（如二氧化碳、乳酸、氨等）的过程，又称异化作用。分解代谢伴有蕴藏在大分子复杂结构中自由能的释放。在分解代谢的某些

行着蛋白质的合成。蛋白质在生物体内的分解有两种，一种是经口摄取的食物蛋白质在消化道内通过酶促作用而分解；另一种是在细胞内各种蛋白质和酶的代谢更新。在消化道内的蛋白质，由于受胃液的胃蛋白酶、胰液的胰蛋白酶、糜蛋白酶等肽链内切酶的作用而分解为多

肿瘤等造成蛋白质分解加速； （5）肾炎等病人由于蛋白尿等原因引起的蛋白质长期损失； （6）老年人等因机体各器官功能低下造成消化、吸收及代谢过程的“衰弱”状态。蛋白质缺乏症的预防和治疗，原则上除积极治疗有关疾病外，主要是加强蛋白类营养素的

都需要蛋白质来调控。蛋白质也是细胞中含量最为丰富的分子之一；例如，蛋白质占大肠杆菌细胞干重的一半，而其他大分子如DNA和RNA则只分别占3%和20%。[16]在一个特定细胞或细胞类型中表达的所有蛋白被称为对应细胞的蛋白质组。 蛋白质能够在

质组学集中于动态描述基因调节，对基因表达的蛋白质水平进行定量的测定，鉴定疾病、药物对生命过程的影响，以及解释基因表达调控的机制. 作为一门科学，蛋白质组研究并非从零开始，它是已有20年历史的蛋白质(多肽)谱和基因产物图谱技术的一种延伸.

导致肺泡巨噬细胞分解，产生PAS阳性蛋白质。病理肺大部分呈实变，胸膜下可见黄色或黄灰色结节，切面有黄色液体渗出。镜检示肺泡及细支气管内有嗜酸PAS强阳性物质充塞，是Ⅱ型肺泡细胞产生的表面活性物质磷脂与肺泡内液体中的其它蛋白质和免疫球蛋白的结

M-蛋白质为肌肉调节蛋白质。分子量约15.5万。为A带的中央支持着肌球蛋白的M线的组成成分。占肌原纤维蛋白质的0.5％。为真崎知生（1968）所发现。最后修订于 2010年1月27日 星期三 18:58:52 (GMT+08:00)

蛋白质多态性是人类结构蛋白质的多态性是一种普遍现象。例如结合珠蛋白（haptoglobin,Hp）是一种糖蛋白，其生理功能在于Hp和血红蛋白结合后不能透过肾小球膜，因而红细胞破坏后释出的血红蛋白不能被肾清除，既避免铁的大量丢失，也可保护肾

的作用正好相反。如果没有分解者，生态系统的物质循环便无法正常进行。分解过程复杂而缓慢，分三阶段：把残体分解成碎屑；形成腐殖酸和可溶性有机物；腐殖酸进一步分解为矿质营养物。各类生态系统的分解速率大不相同，它取决于分解环境的温度、湿度和氧气含

数据与其他各种蛋白质组中的相关数据或图谱相连. 分析型软件工具被称为蛋白质组分析机器人、数据分析软件包. 在既定的状态下，定量研究蛋白质的表达水平，或者计算机辅助数据库系统建立可将实验推进一步.因此，蛋白质组分析技术联合蛋白质数据库，计算机

，使蛋白质分子中的多肽链局部起作用的氢键、疏水键的状态发生变化，往往是构成蛋白质变性的原因。随着变性所发生的变化有溶解度的降低、生物活性（例如酶的作用）的消失或减弱、不结晶等、分子量有的不变，有的是几分之一，或成倍地解离或聚合。蛋白质分子中

疾病分类皮肤性病科疾病概述蛋白质营养不良又称水肿性营养不良或低蛋白血症。蛋白质是机体组织细胞的基本成份，人体的一切组织细胞都含有蛋白质。身体的生长发育，衰老细胞的更新，组织损伤后的修复都离不开蛋白质。蛋白质还是酶、激素和抗体等不可缺少的重

，这就是分解电压产生的原因。电解时由于两个电极都存在超电势，使阳极的电极电势增大，阴极的电极电势减小，因此实际的反电动势要大于理论反电动势，使电解质的分解电压增大，电解时耗的电量增加。很多强酸、强碱和强酸强碱盐溶液有十分接近的分解电压（约

蛋白质结构分类(SCOP)数据库详细描述了已知的蛋白质结构之间的关系。分类基于若干层次：家族，描述相近的进化关系；超家族，描述远源的进化关系；折叠子(fold)，描述空间几何结构的关系；折叠类，所有折叠子被归于全α、全β、α/β、α＋β和多

只有在加热升温情况下才能发生的分解反应叫热分解。碳酸钠的分解反应就是一个典型的热分解反应。通常分解反应会有气体产生，所产生气体的压力等外压（101.325kPa）时的温度叫分解温度。物质的分解温度越高，热分解越困难，热稳定性也就越好。最后

单链DNA结合蛋白质为DNA蛋白质之一种，是与单链DNA有强的亲和性，与DNA复制、遗传的重组等DNA代谢有关的蛋白质。也称螺旋不稳定蛋白质（helix destabili－zing protein），又称解DNA旋卷蛋白质（DNAunt

小腹作胀。 用法用量 水煎服。 各家论述 此方用车前以利水，用黄连以清热，用厚朴以分清浊，余则止秽去滞，调和于邪正之间，以解分争也。君臣佐使既用之攸宜，安有不取效之捷哉！ 摘录 《辨证录》卷七 最后修订于 2009

变性了的蛋白质和核酸等，由于去除了引起其变性的因素，从而恢复其原来的立体结构和生物活性以及其他的各种性质，称此为蛋白质复性。最后修订于 2010年1月27日 星期三 17:41:32 (GMT+08:00)

广义来说，以任何形式发现具有SH基的即可称为SH-蛋白质。但一般是指在生物活性的表现上，具有不可缺少的SH基的蛋白质。最后修订于 2010年1月27日 星期三 17:57:36 (GMT+08:00)

LETS蛋白质 LETS是（large external transformation sensitive）的缩写。是指从细胞外部进行作用，伴随细胞的癌变，而易发生量的变化的一种蛋白质。最后修订于 2010年1月27日 星期三 17:56:

C-蛋白质为肌肉调节蛋白质。分子量约14万，在肌原纤维A带中的A丝上，显示43纳米周期，常混存于肌球蛋白的材料中。为G．Offer（1972）所发现。最后修订于 2010年1月27日 星期三 18:59:15 (GMT+08:00)

应不足则发生能量营养不良；因蛋白质供应不足则发生蛋白质营养不良，但多数情况下是因蛋白质和能量同时不足而发生蛋白质-能量营养不良。蛋白质-能量营养不良往往伴有其它营养素缺乏症（如维生素和矿物质等）。轻、中度蛋白质-能量营养不良的临床表现不及

蛋白质直系同源簇(COGs)数据库是对细菌、藻类和真核生物的21个完整基因组的编码蛋白，根据系统进化关系分类构建而成。COG库对于预测单个蛋白质的功能和整个新基因组中蛋白质的功能都很有用。利用COGNITOR程序，可以把某个蛋白质与所有C

变构蛋白质是显示变构效应的蛋白质的总称。因此，在三个定义的变构效应中，其对应于任何一个都可称为变构蛋白质。例如，对应于定义（2）的阻遏物也是变构蛋白质。所谓变构酶即均被包括在变构蛋白质中，不是变构酶，如血红蛋白等也是变构蛋白质。最后修订于

细胞存在着复杂的蛋白质生物合成体系：除氨基酸原料外，还包括携带遗传信息的mRNA作为指导合成多肽链的模板，tRNA结合并运载各种氨基酸，tRNA和多种蛋白质构成核蛋白体作为合成多肽链的场所，使各种氨基酸前体在mRNA遗传信息指引下次序缩合装

还能有效地降低工业生产成本、扩大产品使用范围。这种经过蛋白质工程改造所取得的新酶，现已取得世界首批专利。 蛋白质工程除了用于改造天然蛋白质或设计制造新的蛋白质外，基本身还是研究蛋白质结构功能的一种强有力的工具，它在解决生物理论方面所起的

属（Cytophaga）等能分解纤维素；但在好氧条件下土壤中纤维素的分解，主要是纤维素分解真菌在起作用。而在厌氧条件下纤维素的分解，一些厌氧性的芽孢梭菌属（Clostridium）的细菌具有重要作用。纤维素分解细菌亦可栖息于草食动物的消化

纤维素分解真菌 cellulose-decomposing f－ungi 指具有分解纤维素能力的真菌。纤维素很难被分解，已知除真菌外，只有纤维素分解细菌及少数软体动物能分解它。在真菌中，从它们的异养生活实际过程中，可以看到许多种属能起这种

PIR国际蛋白质序列数据库(PSD)是由蛋白质信息资源(PIR)、慕尼黑蛋白质序列信息中心(MIPS)和日本国际蛋白质序列数据库(JIPID)共同维护的国际上最大的公共蛋白质序列数据库。这是一个全面的、经过注释的、非冗余的蛋白质序列数据库

别名Pro正常值阴性㈠。化验结果意义如化验报告出现尿蛋白为+～++++者为蛋白尿。尿蛋白除功能性体位之外，病理性蛋白尿是肾脏疾病的一个早期而易被忽视的指标。 许多药物可使尿蛋白出现阳性。化验取材尿液化验方法尿常规检查化验类别一尿液检查化验类

本斯-琼斯蛋白质见于多发性骨髓瘤患者尿中的蛋白质。是骨髓瘤蛋白质（免疫球蛋白）L链的二聚体。分子量约4万，60℃沉淀，90℃复转变为可溶性。 最后修订于 2010年2月9日 星期二 18:12:45 (GMT+08:00)

组成生命的分子“零件”并不囿于自然界中已存在的基因和蛋白质，在实验室中合成的大分子也能提供生物功能。尽管科学家已经证明，可以对蛋白质进行设计，让其折叠甚至加速反应，但新研究代表了人工蛋白质制造方面的最前沿。 生物大分子蛋白质是生命的物

相互作用的蛋白质数据库(DIP)收集了由实验验证的蛋白质－蛋白质相互作用。数据库包括蛋白质的信息、相互作用的信息和检测相互作用的实验技术三个部分。用户可以根据蛋白质、生物物种、蛋白质超家族、关键词、实验技术或引用文献来查询DIP数据库。 最

《辨证录》卷十 方名 桑白分解散 组成 薏仁2两，泽泻3钱，升麻1钱，天花粉3钱，桑白皮3钱，神曲3钱。 主治 白火丹。 用法用量 上水煎服。小儿药减半。 最后修订于 2009年12月11日 星期五 7:01:06

浆蛋白等，都是蛋白质。食物中的蛋白质进入人体后，首先分解为氨基酸，其中一部分重新合成人体组织蛋白，以进行必要的组织蛋白更新，另一部分进一步分解生成二氧化碳、水和含氮废物，同时提供能量。但正常情况下，蛋白质不是人体最主要的能量来源。蛋白质长

别名 百布圣;蛋白酵素;酸青酶;胃液素 ,胃蛋白酶,消食妥外文名Pepsin药理作用本品水解蛋白能力强，使凝固的蛋白质分解成蛋白示和蛋白胨，亦能水解多肽。体内胃蛋白酶原须经盐酸激活，形成胃蛋白酶才能生效。适应症常用于因食蛋白性食物过多所致

不吸收蛋白质，吸收的是氨基酸，但是，体内的某些细胞，特别是单核吞噬细胞系统，吞饮完整的血浆蛋白，然后由细胞内的酶类将吞入细胞的蛋白质分解为氨基酸。这样生成的氨基酸扩散进入血液，随时可供其它细胞合成新的蛋白质之用。 2、运输功能蛋白质巨大的

％。蛋白糖的本色为纯白的，但也有着色的。外形为长方形或圆柱形。 蛋白糖的分类 蛋白糖分为两大类：一类是清蛋白糖，如奶油蛋白糖、可可蛋白糖、三色蛋白糖等：另一类是加入果仁的蛋白糖，如花生蛋白糖、松籽蛋白糖。 在蛋白糖的组成中，随蛋白糖的

血浆蛋白，如转铁蛋白、铜蓝蛋白、IgM等不易受到影响，本病时仅轻度降低。而纤维蛋白原半衰期最短、合成速率最快，故血浆浓度一般正常。丢失入胃肠腔的蛋白质在肠腔内被分解成氨基酸、肽而被再吸收入血循环，作为机体的氮源，如果丢失入胃肠道的蛋白质量较

周期蛋白：是一类呈细胞周期特异性或时相性表达、累积与分解的蛋白质，它与周期素依赖性激酶共同影响细胞周期的运行。 周期蛋白(cyclin) 参与细胞周期调控的蛋白，并且其浓度在细胞周期中是浮动的,呈周期性变化。随着细胞周期阶段的不同，

蛋白质在生物体中的合成是在核酸的指导和控制下进行的。 蛋白质在生物体内常处于合成和分解的动态平衡。因而各种蛋白质都以其固有的速度进行分解或重新合成。在细胞内合成蛋白质的场所是核蛋白体。核蛋白体在细胞内以游离的或结合在粗面内质网上的状

有人叫新型乳品专用蛋白粉） 目的 乳制品企业以蛋白质含量计价，部分奶农为了掺水还要不使蛋白质含量降低，同时也能够提高干物质的含量而向生鲜奶中加水解蛋白粉。 检测方法 原理 用硝酸汞沉淀方法除去乳酪蛋白，但水解蛋白不会被除去，并与饱

０蛋白，上限不超过１５０ｍｇ，其中主要为白蛋白，其次为糖蛋白和糖肽。这些蛋白的０．６０（６０％）左右来自血浆，其余的来源于肾、泌尿道、前列腺的分泌物和组织分解产物，包括尿酶、激素、抗体及其降解物等。 生理性增加：体位性蛋白尿，运动性蛋白尿

氨化作用是微生物分解有机氮化物产生氨的过程。产生的氨，一部分供微生物或植物同化，一部分被转变成硝酸盐。很多细菌、真菌和放线菌都能分泌蛋白酶，在细胞外将蛋白质分解为多肽、氨基酸和氨（NH3）。其中分解能力强并释放出NH3的微生物称为氨化微生

由食物引入的蛋白质或是组成机体细胞的蛋白质和在细胞内合成的蛋白质，都必须先在酶的参与下加水分解后才进行代谢。植物与微生物的营养类型与动物不同，一般并不直接利用蛋白质作为营养物，但其细胞内的蛋白质在代谢时仍然需要先行水解。蛋白质水解生成的氨

铁蛋白是一种含铁的复合蛋白质，存在于脾脏，小肠粘膜，肝脏和红骨髓中。可从这些脏器分离到其红褐色的结晶，含有20-24％的Fe和1.2-2％的磷。并认为Fe是以（FeO·OH）8（FeO·OPO3H2）的组成形态存在的。用连次亚硫酸钠处理，能

药品说明书药理作用： 本品中的米曲菌酶能分解胃及十二指肠内的碳水化合物与蛋白质。胰酶在回肠和空肠内释放会完全分解掉食物蛋白、碳水化合物和脂肪。牛胆浸膏能刺激胆汁和胰液分泌，增强脂肪分解和激活脂酶而使脂肪消化。适应症： 主治消化不良和肝、胰腺

伴肌动蛋白是存在于肌节中的另一种大的蛋白质, 分子量为700kDa。伴肌动蛋白形成长的非弹性纤维,具有多个重复的肌动蛋白结合结构域, 并且从Z线开始,沿细肌丝向中心区伸展。每个伴肌动蛋白纤维的长度与相邻的肌动蛋白长度相等, 因此推测, 伴