热词榜

葱油

广告
广告
医学百科提醒您不要相信网上药品邮购信息!
特别提示:本文内容仅供初步参考,难免存在疏漏、错误等情况,请您核实后再引用。对于用药、诊疗等医学专业内容,建议您直接咨询医生,以免错误用药或延误病情,本站内容不构成对您的任何建议、指导。本站不出售任何药品、器械,也不为任何药品、器械类厂家提供宣传服务。药品类信息为研究性资料,仅供专业人士参考,请不要依据本站信息自行用药。

1 拼音

cōng yóu

2 英文参考

scallion oil

3 概述

大葱生姜洋葱头、大蒜洗净后拍破,倒入热油锅中用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油。

4 葱油的味道

葱香味

5 葱油的制作

5.1 主料

猪油500克,葱段200克。

5.2 葱油的做法

将熟猪油(或清油)500克入锅,烧至六成热时,下入葱段200克,炸至水分散尽色金黄出香味时,将葱段捞去,将油盛入调料罐,即为"葱油"。

或者将清油500克入锅,烧至八成热,下入葱段100克、姜片40克、花椒20克,炸至金黄色,将油滗出即成。

或者将青葱叶50克剁碎,将30克清油烧至八成热,浇入青葱碎叶中调匀,加入香油10克、精盐1克、味精2克调匀即成。

另外,将生葱料(葱丝、葱花)放在主料上,加少许姜丝、胡椒粉,用热油浇上,冒出扑鼻的葱油香味,加少许香油,也可达到葱油的效果。

6 葱油的营养价值

葱含有具有刺激气味挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。

7 葱油的选购

油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。

8 葱油适合的人群

一般人群均可食用

9 葱油的食用建议

1. 将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破,把锅加热后放色拉油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油;

2. 葱油多用以拌食禽、蔬、肉类原料,如:葱油鸡、葱油萝卜丝等;

3. 菜肴上桌前将葱油淋在菜肴上,可以增加菜肴的清香味。

10 圣济总录》卷一五九 葱油

10.1 处方

葱白3茎,麻油半合。

10.2 功能主治

胞衣不出

10.3 葱油的用法用量

上先研葱白汁少许,入油相和服之;未下再1服。

古籍中的葱油


相关文献

开放分类:中医学方剂方剂学
词条葱油ababab创建,由sun进行审核
参与评价: ()

相关条目:

参与讨论
  • 评论总管
    2021/1/24 21:53:57 | #0
    欢迎您对葱油进行讨论。您发表的观点可以包括咨询、探讨、质疑、材料补充等学术性的内容。
    我们不欢迎的内容包括政治话题、广告、垃圾链接等。请您参与讨论时遵守中国相关法律法规。
抱歉,功能升级中,暂停讨论
特别提示:本文内容仅供初步参考,难免存在疏漏、错误等情况,请您核实后再引用。对于用药、诊疗等医学专业内容,建议您直接咨询医生,以免错误用药或延误病情,本站内容不构成对您的任何建议、指导。

本页最后修订于 2011年2月15日 星期二 22:16:37 (GMT+08:00)
关于医学百科 | 隐私政策 | 免责声明
京ICP备13001845号
互联网药品信息服务资格证书:(京)-非经营性-2018-0290号

京公网安备 11011302001366号