1 拼音
jì cài
2 英文参考
shepherd’s-purse
3 概述
荠菜为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶,是人们喜爱的一种野菜。
4 荠菜的拉丁名
Herba Capsellae
5 荠菜的英文名
Shepherdspurse Herb
6 荠菜的别名
护生草、芊菜、净肠草、地米菜、香菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜、香荠、荠草。
7 来源
为十字花科植物荠Capsella bursa-pastoris (L.)Medic.的全草。
8 植物形态
一年生或二年生草本,高15~40cm,稍有分枝毛或单毛。基生叶丛生,有柄,大头羽状分裂,裂片常有缺刻;茎生叶狭披针形,长1~2cm,宽约2mm,基部耳状抱茎,边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生及腋生,花小,萼片4;花瓣44,白色,呈十字展开;雄蕊6,四强;子房上位。短角果倒三角形或倒心形,扁平,先端微凹,有极短的宿存花柱。种子2列,长椭圆形,淡褐色。花期3~4月,果期5~6月。
生于林边、路旁、田间。分布几扁全国。
9 采制
4~5月间开花后采收,洗净,鲜用或晒干。
10 化学成分
含胆碱、乙酰胆碱、延胡索酸(fumaric acid)、草酸、苹果酸、精氨酸、蔗糖、山梨醇(sorbitol)、春福寿草醇(adonitol)、芸香甙、芥子甙(sinigrin)等。
11 性味
性微凉,味甘、淡。
12 功能主治
凉血止血,清热利尿。用于吐血、便血、麻疹、肾炎水肿、尿痛尿血、乳糜尿、肠炎、痢疾。
13 荠菜的营养成分
荠菜营养丰富,每500克含蛋白质14.5克、脂肪2克、粗纤维10.1克、碳水化合物21.5克、胡萝卜素8.85毫克、硫胺素0.3毫克、核黄素0.7毫克、尼克酸1.5毫克、维生素C 205毫克、维生素E 2.85毫克及多种矿物质[1]。
14 荠菜的营养价值分析
荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
15 适合吃荠菜的人
一般人群均可食用荠菜。
1. 荠菜特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效,另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮;
2. 荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。
16 荠菜的推荐食用量
每餐约100~500克
17 荠菜的食疗功效
民谚说“三月三荠菜赛灵丹”,又说“如甘如荠”,都是指它的妙处。荠菜味甘、性平,无毒,利肝和中,止血,明目,降压,解毒,是药、膳兼用的时鲜野蔬[1]。
荠菜味甘,性平,凉,入肝、肺、脾经;
荠菜具有和脾,清热,利水,消肿,平肝,止血,明目的功效;
荠菜主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。
18 荠菜的食用建议
荠菜可煎汤,炒菜,做饺子食,或入丸散,捣烂外敷。
19 藏药部颁标准
19.1 拼音名
Jicai
19.2 英文名
HERBA CAPSELLAE BRUSA-PASTORIS
19.3 标准编号
WS3-BC-0068-95
19.4 来源
本品为十字花科植物荠菜Capsella brusa-pastoris(L.)Medic. 的全草。5~7月采挖全草,晾干。
19.5 性状
本品根作须状分枝,弯曲或部分折断,淡褐色或乳白色;茎生叶羽状分裂,卷缩,质脆易碎,灰绿色或桔黄色;茎纤细,分枝,黄绿色,弯曲或部分折断,近顶端疏生三角形的果实,有细柄,淡黄绿色。气微,味淡。
19.6 炮制
除去杂质,切成小节,晾干。
19.7 性味
微辛,温。
19.8 功能与主治
止吐及治尿病。用于治疗肾盂肾炎,淋病,腰痛,尿频尿急,胃痉挛,溃疡病,呕吐等。
19.9 用法与用量
10~ 20g。
19.10 贮藏
置阴凉干燥处。
四川省甘孜州药品检验所 起草
20 参考资料
- ^ [1] 高崇新等编著.养生保健汤茶谱[M].北京:中国林业出版社,2004:271.