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春笋枸杞炒肉丝

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1 拼音

chūn sǔn gǒu qǐ chǎo ròu sī

2 概述

春笋枸杞炒肉丝是一道以春笋为主材的养生菜。春笋被誉为“素食第一品”、“春天的菜王”,中医认为它味甘性寒,能化痰下气、清热除烦、通利二便。从现代营养学角度来看,春笋富含蛋白质以及钙、磷、铁等人体必需的矿物质微量元素,特别是纤维素含量很高,对高血压冠心病动脉硬化糖尿病便秘等有辅助治疗的作用

3 材料

春笋200克,瘦猪肉150克,枸杞子15克。

4 烹制方法

将猪肉洗净,切成丝;春笋去壳洗净,先入开水锅中烫熟,捞出后切成细丝;枸杞子用清水漂洗。将炒锅烧热,放入食油,待油六成热时,放入肉丝、笋丝,煸炒片刻后烹入料酒、白糖、酱油各适量,再放入枸杞子翻炒几下,淋上少许香油,即可起锅。

5 功效与作用

猪肉味甘咸、性平,具有补肾养血、滋阴润燥之效;枸杞味甘性平,滋养肝肾,又可明目。三者合炒,可起到开胃通便、补益肝肾、滋阴明目的作用,尤其适用于高脂血症和糖尿病人群,可有效缓解便秘、视物模糊等症状

6 注意事项

春笋固然营养丰富,但吃的时候要防过敏,老人、儿童不宜多吃。加之春笋性寒,脾胃虚弱容易消化不良者也要少吃。另外,春笋的草酸含量较高,食用前要先用淡盐水将春笋煮开5~10分钟,然后再搭配其他食材。

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开放分类:食疗养生菜
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  • 评论总管
    2019/10/22 7:14:38 | #0
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本页最后修订于 2016年6月2日 星期四 5:02:36 (GMT+08:00)
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