1 拼音
chén jūn shí
陈君石，男。中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、博士研究生导师。
2 简介
陈君石自1956年毕业于北京医学院公共卫生学系后一直在中国预防医学科学院 （现为中国疾病预防控制中心）营养与食品卫生研究所（现为营养与食品安全所）从事营养与食品卫生方面的科研至今。其间曾于二十世纪六十年代攻读中国医学科学院药物代谢专业研究生；1980-1981年先后在美国阿尔巴尼（Albany）医学院毒理学系和康奈尔大学营养科学系进修。现任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员，博士生导师。
3 主要兼职
第十届全国政协委员；卫生部食品卫生专家咨询委员会主任；卫生部食品卫生标准分委员会主任；世界卫生组织食品安全专家团成员；世界卫生组织食品污染监测合作中心（中国）主任；美国康奈尔大学营养科学系兼任教授；中国毒理学会名誉理事长；中华预防医学会名誉理事；《生物医学与环境科学》（英文版）杂志执行主编等。
4 学术贡献
从事营养和食品卫生工作四十余年来，在硒与克山病、膳食、营养与我国慢性病关系、中国总膳食研究和茶叶防癌等方面的研究中均取得突出成绩，曾多次获国家和卫生部科技进步奖。其中中国总膳食研究被世界卫生组织誉为发展中国家开展总膳食研究的典范。
共发表学术论文120余篇，编著9本，培养硕士生1名，博士生6名和博士后2名。