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炒山楂

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1 拼音

chǎo shān zhā

2 英文参考

stir-baked FRUCTUS CRATAEGI[湘雅医学专业词典]

3 概述

炒山楂为山楂炮制品。山楂的炒法宋代已有,见《疮疡经验全书》。山楂为詹薇科植物山里红Crataegus pinnatifida Bge. var. major N.E.Br.或山楂 Crataegus pinnatifida Bge.的干燥成熟果实[1]。炒山楂表面颜色加深,味酸微甜[1]。炒山楂酸味减弱,可缓和对胃的刺激性,善于消食化积[1]。用于脾虚食滞,食欲不振,神倦乏力[1]

4 炒山楂的炮制方法

宋代有炒磨去子(《疮疡经验全书》)的炮制方法[1]

元代用炒法亦用蒸法(《丹溪心法》)[1]

明代除沿用上述方法外,还提出了“核有功力不可去”(《本草通玄》)[1]

清代增加了炒炭(《外科证治全生集》)、姜汁拌炒黑(《本草述钩元》)、姜汁炒(《温热暑疫全书》)、童便浸(《本经逢原》)等炮制方法[1]。同时还对炮制的作用有较多论述[1]。如生食损齿(《握灵本草》);炒黑,能治血积(《本草述钩元》);去核发热(《本经逢原》);“去核用,核能化食磨积,治疝,催生,研碎化瘀,勿研消食,童便浸、姜汁炒炭,去积血甚效”(《得配本草》)[1]

现在主要的炮制方法有炒黄、炒焦、炒炭等[1]

净山楂的制法:取原药材,除去杂质及脱落的核及果柄,筛去碎屑[1]

炒山楂的炮制方法:取净山楂,置炒制容器内,用中火加热,炒至颜色加深,取出晾凉,筛去碎屑[1]

5 炒山楂的性状

山楂为圆片状,皱缩不平[1]。外皮红色[1]。断面黄白色,中间有浅黄色果核,多脱落[1]。气微清香,味酸微甜[1]

炒山楂表面颜色加深,味酸微甜[1]

6 山楂的性味归经

山楂味酸、甘,性微温[1][2]。归脾、胃、肝经[1][2]

7 山楂的功效及主治

山楂具有消食健胃行气散瘀,化浊降脂的功能,用于肉食积滞,胃脘胀满,泻痢腹痛瘀血经闭,产后瘀阻,心腹刺痛胸痹心痛疝气疼痛高脂血症(《中华人民共和国药典》(2010年版))。

山楂具有消食健胃、行气散瘀的功能[1]。山楂长于活血化瘀,常用于血瘀经闭,产后瘀阻,心腹刺痛,疝气疼痛,以及高脂血症、高血压病冠心病[1]。如治疗妇女气滞血瘀通瘀煎(《景岳全书》);治痛经闭经的散结定痛丸(《傅青主女科》);治高脂血症的降脂通脉饮(《中医杂志》)[1]

山楂具有消食化积,散瘀的功效[2]

1.治肉积食滞,腹痛泄泻细菌性痢疾痰饮痞满吞酸黄疸,疝气偏坠胀痛[2]

2.治痛经,产后恶露不尽,瘀滞痛,小儿疳积[2]

3.现用于治疗高血压病,高脂血症,肝炎,肾盂肾炎[2]

炒山楂酸味减弱,可缓和对胃的刺激性,善于消食化积[1]。用于脾虚食滞,食欲不振,神倦乏力[1]

焦山楂不仅酸味减弱,且增加了苦味,长于消食止泻[1]。用于食积兼脾虚和痢疾,如治疗饮食积滞的保和丸(《中国药典》)[1]

焦山楂消食导滞作用增强,用于肉食积滞,泻痢不爽(《中华人民共和国药典》(2010年版))。

山楂炭其性收涩,具有止血、止泻的功效[1]。可用于胃肠出血或脾虚腹泻兼食滞者[1]。如用酸枣并山楂肉核烧灰,米饮调下,治肠风下血(《是斋百一选方》)[1]

8 炒山楂的炮制作用

山楂长于活血化瘀,常用于血瘀经闭,产后瘀阻,心腹刺痛,疝气疼痛,以及高脂血症、高血压病、冠心病[1]。如治疗妇女气滞血瘀的通瘀煎(《景岳全书》);治痛经、闭经的散结定痛丸(《傅青主女科》);治高脂血症的降脂通脉饮(《中医杂志》)[1]

炒山楂酸味减弱,可缓和对胃的刺激性,善于消食化积[1]。用于脾虚食滞,食欲不振,神倦乏力[1]

9 山楂的炮制研究

山楂主要含黄酮类(注:活血化瘀成分)、有机酸类(消食抑菌成分)、糖分、鞣质维生素C微量元素磷脂等成分[1]

9.1 对化学成分的影响

(1)总黄酮和总有机酸含量:山楂中的总黄酮和总有机酸都集中在果肉中,山楂核中含量甚微,而山楂核又占整个药材重量的40%左右,故去核的方法是合理的(核可另作药用)[1]。山楂不同炮制品中,总黄酮和有机酸类成分含量差异很大,这与受热程度有关[1]。炒山楂对黄酮类成分无明显影响,有机酸稍有减量[1]。焦山楂黄酮类成分、有机酸则大大降低[1]。用电烘箱加热的烘烤品则与烘烤温度关系密切,超过175℃,黄酮类成分下降40%,总有机酸下降55%[1]。总之,加热时间越长,温度越高,两类成分被破坏越多[1]

(2)枸橼酸含量:山楂加热后,枸橼酸含量变化较大,炒山楂比生山楂下降了17.47%,焦山楂下降了57.22%;炒山楂与焦山楂相比,也有显著差异[1]

(3)熊果酸含量:用薄层扫描法测得生山楂(北山楂)和焦山楂中熊果酸的含量无显著的差异[1]

(4)总磷脂含量:采用钼蓝比色法和薄层扫描法测定山楂及其6种炮制品中总磷脂含量及磷脂组成分布,结果表明,随着炮制温度升高和加热时间的延长,总磷脂含量明显下降[1]

9.2 对药理作用的影响

以小白鼠胃肠推进功能、胃中游离酸、胃蛋白酶及山楂中亚硝酸盐含量为指标,对山楂生品、炒品、炒焦品和炒炭品进行比较[1]。结果表明,生品或炒品对小白鼠的消化能力影响较大,可以增强[1]。亚硝酸含量较低[1]。初步认为,山楂入消食药以生品或炒品为好[1]

另通过抑菌实验表明,焦山楂和生山楂对福氏痢疾杆菌、宋内痢疾杆菌、变形杆菌大肠杆菌等均有很强的抑制作用,两者无明显差别[1]。其乙醇提取物抑菌作用较水煎剂有所增强[1]

10 炒山楂的贮存方法

贮干燥容器内,密闭,置通风干燥处[1]。防蛀[1]

11 参考资料

  1. ^ [1] 龚千锋主编.中药炮制学[M].北京:中国中医药出版社,2003:115-117.
  2. ^ [2] 李经纬等主编.中医大词典——2版[M].北京:人民卫生出版社,2004:120.

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  • 评论总管
    2019/7/20 7:18:31 | #0
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本页最后修订于 2017年3月28日 星期二 18:21:02 (GMT+08:00)
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