1 拼音
chǎo huā jiāo
2 英文参考
stir-baked PERICARPIUM ZANTHOXYLI[湘雅医学专业词典]
3 概述
炒花椒为花椒的炮制品。汉代已有花椒的炒法，见《金匮要略方论》。花椒为芸香科植物青椒 Zanthoxylum，schinifolium Sieb. et Zucc. 或花椒 Zanthoxylum bungeanum Maxim. 的干燥成熟果皮[1]。炒花椒颜色加深，具油亮光泽，香气更浓[1]。花椒炒黄可减毒，辛散作用稍缓，长于温中散寒，驱虫止痛[1]。用于脘腹寒痛，寒湿泄泻，虫积腹痛或吐蛔[1]。
4 炒花椒的炮制方法
汉代有炒去汗（《金匮要略方论》）[1]。
晋代有“熬令黄末之”（《肘后方》）[1]。
金代有炒黑色（《保命》）[1]。
清代有面炒制（《食物》）[1]。
现在主要的炮制方法有炒黄等[1]。方法是取花椒原药材，除去椒目（另作药用）、果柄及杂质[1]。取净花椒，置炒制容器内，用文火炒至出汗，呈油亮光泽，颜色加深，有香气逸出时，取出晾凉[1]。
5 炒花椒成品性状
花椒略呈球形，裂开为两瓣状[1]。外表灰绿色至暗绿色，散有多数油点及细密网状隆起的皱纹，内表面类白色[1]。气香，味甜而辛（青椒）。或外表紫红色至棕红色，散有多数疣状突起的油点，内表面淡黄色，气香，味麻辣（花椒）[1]。
炒花椒颜色加深，具油亮光泽，香气更浓[1]。
6 炒花椒质量要求
本品含挥发油不得少于1.5% （ml/g）[1]。
7 花椒的性味归经
花椒味辛，性温；有小毒[1]。
归脾、胃、肾经[1]。
8 花椒的功效与主治
花椒具有温中止痛、杀虫止痒的功能[1]。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛，蛔虫症[1]。
9 炒花椒炮制的作用
花椒生品辛热之性甚强，外用杀虫止痒作用较强[1]。用于疥疮、湿疹或皮肤瘙痒[1]。如治女阴溃疡、漆疮、过敏性皮炎、疥虫感染的一扫光（《串雅内》）；治疗妇人阴痒不可忍的椒茱汤（《医级》）[1]。
炒后可减毒，辛散作用稍缓，长于温中散寒，驱虫止痛[1]。用于脘腹寒痛，寒湿泄泻，虫积腹痛或吐蛔[1]。如治胸中大寒痛、呕吐不能食的大建中汤（《金匮要略方论》）；治胸中气满，心痛引背的蜀椒丸（《外台秘要》）；治蛔厥证的乌梅丸（《伤寒》）[1]。
10 炒花椒的贮存
贮干燥容器内，密闭，置通风干燥处[1]。
11 参考资料
- ^ [1] 龚千锋主编．中药炮制学[M]．北京：中国中医药出版社，2003：93-94．