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脂类
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脂类
脂类
是指用非极性
溶剂
(如
氯仿
或
乙醚
)从生物
细胞
或
组织
中提取的、不溶于水的油性
有机物
,又称脂质。
脂类
有几种不同的
分类
方法
。主要有
酰基
甘油
类(
中性脂肪
),
磷脂
类、
鞘脂类
、
固醇
与
脂肪酸
构成的酯(类
固醇
)及蜡。其他已知的
脂类
在动物
组织
中较少,如萜素的主要成分。
脂溶性维生素
A、E、K是异戊二烯的
衍生物
。
脂类
有多种生物
功能
。最丰富的
脂类
是三
酰基
甘油
(
脂肪
),它们是多数生物的主要燃料,是化学能的最重要贮存形式。
磷脂
等具有极性的
脂类
是
细胞膜
的主要成分,
细胞膜
的许多性质是其极性
脂类
成分的反映。
关系树
人体必需的营养素
脂类
脂肪酸
必需脂肪酸
不饱和脂肪酸
多不饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸
长链脂肪酸
饱和脂肪酸
反式脂肪酸
类脂
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n-3多不饱和脂肪酸
n-6多不饱和脂肪酸
Ch
植物固醇
麦角固醇
CLA
TFA
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ARA
EPA
DHA
二十二碳六烯酸
二十碳五烯酸
花生四烯酸
LCFA
MCFA
SCFA
EFA
ALA
亚麻酸
短链脂肪酸
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总脂肪
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