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表面活性剂

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1 拼音

biǎo miàn huó xìng jì

2 英文参考

surfactant,surface activeagent

3 注解

溶于液体后,具有使表面张力显著降低作用的物质,称为表面活性剂。由于其分子内存在着亲水性部分和疏水性部分,因此表面容易吸附;另外在一定浓度(胶粒临界浓度)以上时,则形成称为胶粒的分子团。亲水性、疏水性两部分之比,是决定表面活性剂性质的重要因素,所以以此作为表示亲水、疏水平衡〔hydrophilc hydrophobic (=lipophilc)〕(缩写HLB)的数量夫系。随着水溶液中的解离状况,分为阴离子、阳离子、两性和非离子性等四种表面活性剂。表面活性剂具有洗涤剂等广泛用途,但基于难溶于水的非极性物质的溶解作用,所以在活体膜的研究上占有重要的地位。为了使膜蛋白稳定和易溶化的目的,所使用的主要为中性表面活性剂,而以Tritonx -100为代表的Triton系、Tween系等各种HLB值不同的市售品都可以利用。十二基硫酸钠SDS)等阴离子表面活性剂和十六烷三甲胺等阳离子表面活性剂,一般均具有较强的溶化作用,但对蛋白质也有较强的变性作用。利用SDS和蛋白质的复合体的聚丙烯酰胺凝胶电泳,被广泛应用于测定蛋白质分子量的一种方法

表面活性剂被称为“工业味精”。目前,它的应用空前广泛,已从日化工业发展到石油、纺织、医药、采矿、食品、环境保护等各个领域,现在全球年产量己达1000万吨,品种则达万种以上。表面活性剂种类繁多,各种表面活性剂都有其独特的结构和性质,如何合理地选择和使用,一直是这一领域人们致力于解决的重要问题[1]。表面活性剂分子是一种两亲分子,具有既亲油又亲水的两亲性质。其分子一般总是由非极性的、亲油的碳氢链和极性的、亲水的基团两部分组成,该两部分分处在两端,形成不对称的结构,因此,它具有可在各种界面上定向吸附及在溶液内部形成胶团的重要性质。在表面活性剂中,比较其表面活性分子中亲水基团的亲水性和亲油基团的亲油性是一项衡量效率的重要指标。1949年,Griffin首次提出用HLB值表示表面活性分子内部平衡后整个分子的综合倾向是亲水的还是亲油的,以及亲和程度如何。表面活性剂的HLB值均以石蜡的HLB=0,聚乙二醇的HLB=20,十二烷基硫酸钠的HLB=40作为参考标准,其他表面活性剂的HLB值可用浊度法即由它在水中的溶解情况按表1的标准估计该表面活性剂的HLB范围。表1 浊度法测定HLB值对照表 加水后情况 HLB值 加水后情况 HLB值 不分散 1——4 稳定乳白色分散系 8——10 分散较差 3——6 半透明至透明分散系 10——13 剧烈振荡后成乳剂 6——8 透明溶液 13以上 HLB值越大,表示该表面活性剂的亲水性越强,反之,则亲油性越强,HLB值在10附近的亲水亲油能力均衡。表面活性剂分子的HLB值可按照下式计算: HLB值=7+ ∑(亲水基的HLB值)-∑(亲油基的HLB值) 不同基团各自对表面活性剂的HLB值有不同的影响,具体数值见表2:表2:某些基团的HLB值 基团名称 HLB值 基团名称 HLB值 基团名称 HLB值 -SO4Na 38.7 -OH(自由) 1.9 -CH3 0.475 -COOK 21.1 -O- 1.3 -CH2- 0.475 -SO3Na 11 -OH 0.5 -CF3 0.87 -COOH 2.1 -(C2H4O)- 0.33 -CF2- 0.87

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开放分类:生物学
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  • 评论总管
    2019/10/15 7:42:42 | #0
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本页最后修订于 2010年3月30日 星期二 23:57:50 (GMT+08:00)
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