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白鱼

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1 拼音

bái yú

2 概述

白鱼(White Fish)属鲤科鱼类,俗称大白鱼、翘嘴白鱼、白鱼。体形长,甚侧扁,头背平直,头后背部隆起。口上位,下颌很厚,上翘,口裂与体长轴几乎成垂直。眼大,位于头的侧下方。下咽齿末端成钩状。腹鳍基部至肛门有腹棱;背部具强大而光滑的硬刺;尾鳍分叉,下叶稍长于上叶。体背略呈青灰色,两侧银白,各鳍灰黑色,平时多生活在流水及大水体的中上层,游泳迅速,善跳跃,以小鱼为食,是一中凶猛性鱼类。它可以在1~32度水体环境中生活,长年捕食生长雌性3龄,雄性2龄成熟,6-7月产卵,幼鱼喜栖湖泊进岸水域或河道、港湾水流较缓沿岸生活。自然分布甚广,是我国南北水域常见的淡水鱼类。

白鱼生长快,个体大,最大个体可达10公斤,其肉质白而细嫩,味美而不腥,一贯被视为上等佳肴。原为野生品种,近些年养殖工作者有效地解决了白鱼的人工繁殖,苗种的培育与白鱼用颗粒饲料问题,已能进行大面积人工饲养。学名翘咀红白鱼,是一种凶猛鱼类,也属太湖主要经济鱼类之一,与“太湖三宝”合称“太湖四珍”。少刺多肉,味道鲜美,营养价值较高。

3 白鱼的别名

翘嘴红舶、娇鱼、白扁鱼、翘咀白、黄白鱼、翘嘴

4 《*辞典》:白鱼

4.1 出处

孟诜

4.2 拼音名

Bái Yú

4.3 白鱼的别名

鲌鱼(《滇南本草》),鱎鱼(《纲目》),白扁鱼(《本草求原》)。

4.4 来源

为鲤科动物翘嘴红鲌的肉。

4.5 形态

体侧扁,延长,头背面平直,后部隆起。体长可至60余厘米。体高与头长略相等,个体长187毫米以下的,头长比体高为大,187毫米以上的个体则相反。口上位,下颌坚厚,急剧突出而上翘。眼大,位于头的上侧方。下咽齿3行,齿顶端呈钩状。鳃耙细长,24~28。鳞小,侧线鳞83~93,多数为86~90;侧线梢向腹方弯曲,后段横贯体侧正中。背鳍Ⅲ7,有强大光滑的硬刺,其起点在腹鳍起点和臀鳍起点中央的稍前方,至吻端与至尾基的距离几乎相等。胸鳍末端稍达腹鳍的起点。臀鳍延长,Ⅲ21~25,无硬刺,其起点约在体长后部的1/3处。体背及体侧上部浅棕色,下部银灰,腹面银白,背鳍和尾鳍呈灰黑色,胸、腹鳍及臀鳍均为灰白色。

4.6 生境分布

生活于江河、湖泊中,一般在水的中上层,行动迅速,善跳跃,性凶猛,以鱼类、昆虫等为食。产卵期约在6~7月间。黑龙江、长江、黄河、辽河等干、支流及其附属湖泊中均有分布。

4.7 化学成份

每百克可食部分含水分77克,蛋白质18.6克,脂肪4.6克,灰分1克;钙37毫克,磷166毫克,铁1.1毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.3毫克。

4.8 性味

甘,平。

《开宝本草》:"味甘,平,无毒。"

②《随息居饮食谱》:"甘,温。"

4.9 归经

①《本草求真》:"入肺、胃,兼入肝。"

②《要药分剂》:"入脾、大、小肠。"

4.10 功能主治

开胃健脾,消食行水

①孟诜:"主肝家不足气。调五藏气,理经脉。"

②《食疗本草》:"助脾气,能消食,理十二经络舒展不相及气。"

③《日华子本草》:"助血脉,补肝明目灸疮不发,作脍食之良。"

④《开宝本草》:"主胃气,开胃下食,去水气,令人肥健。"

⑤《滇南本草》:"治痈疽疮疥,同大蒜食之。"

⑥《随息居饮食谱》:"行水助脾,发痘排脓。"

4.11 白鱼的用法用量

内服:煮食。

4.12 注意

①孟诜:"多食泥人心,久食令人心腹诸病。"

②《日华子本草》:"患疮疖人不可食,甚发脓。"

4.13 摘录

《*辞典》

5 白鱼使用提示

每次约100克

6 白鱼的营养价值

白鱼除味道鲜美外,还有较高的药用价值,具有补肾益脑,开窍利尿作用。尤其鱼脑,是不可多得的强壮滋补品。久食之,对性功衰退、失调有特殊疗效。

7 白鱼的选购

白鱼出水后不宜久存,稍久即变质,肉质变软而离刺,质量显著下降。

8 白鱼适合的人群

一般人均可食用

1. 适宜营养不良肾炎水肿,病后体虚,消化不良之人食用;

2. 支气管哮喘之人,癌症患者红斑性狼疮者,荨麻疹淋巴结核以及患有疮疖者忌食。

9 白鱼的食疗功效

白鱼肉性味甘、温;

有开胃、健脾、利水、消水肿之功效;可以用于治疗消瘦浮肿、产后抽筋。

10 与白鱼相克的食物

白鱼不宜和大枣同食。

11 白鱼的食用建议

食用时可清蒸、红烧,用白鱼制成鱼圆,则味道更佳,历来受到消费者的喜欢。

用到中药白鱼的方剂


用到中药白鱼的中成药


古籍中的白鱼


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开放分类:食疗中医学中药材中药学食材
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  • 评论总管
    2020/12/2 5:54:36 | #0
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本页最后修订于 2010年11月22日 星期一 21:59:46 (GMT+08:00)
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