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白砂糖

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1 拼音

bái shā táng

2 概述

糖是用甘蔗甜菜等植物加工而成的一种调味品,其主要成分是蔗糖。白砂糖是食糖中质量最好的一种。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状,适合于烹调之用,甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白,晶粒细软,质量较好;后者色泽微黄稍暗,质量较差。白砂糖和绵白糖只是结晶体大小不同,白砂糖的结晶颗粒大,含水分很少,而绵白糖的结晶颗粒小,含水分较多。

广东、福建、台湾等省和东北地区是我国主要产糖区。糖是重要的调味品,能增加菜肴的甜味及鲜味,增添制品的色泽,为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。

3 白砂糖的别名

砂糖、石蜜、白霜糖、白糖

4 白砂糖的食用量

每天不超过30克

5 白砂糖的营养价值

1. 适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;

2. 吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生;

3 .糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味剂替代。

6 白砂糖适合的人群

一般人群均可食用

7 白砂糖的食疗功效

白砂糖味甘、性平,归脾、肺经

有润肺生津止咳、和中益肺、舒缓肝气滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

8 白砂糖的食用建议

1. 炒菜时不小心把盐放多了,加入适量白糖,就可解咸;

2. 糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,应煮开后食用。

糖的妙用:

1. 用酱油烧菜时,酱油中的糖分有些被分解,菜肴往往带有酸味,在炒菜时加点糖,酸味即可消除;

2. 煮火腿前,可先在火腿上涂些白糖,容易煮烂,并有提味的作用

3. 用温糖水浸泡蘑菇,可使之更鲜美;

4. 食物加糖后,霉菌不易侵入,可以延缓变质。

 

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  • 评论总管
    2019/2/17 12:16:45 | #0
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本页最后修订于 2011年1月7日 星期五 11:42:24 (GMT+08:00)
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