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N-(2-异丙基-5-甲基环己基)环丙基甲酰胺

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1 拼音

N-(2-yì bǐng jī -5-jiǎ jī huán jǐ jī )huán bǐng jī jiǎ xiān àn

2 英文参考

Cyclopropanecarboxylic acid(2-isopropyl-5-methyl-cyclohexyl)-amide

3 概述

食品添加剂N-(2-异丙基-5-甲基环己基)环丙基甲酰胺(Cyclopropanecarboxylic acid(2-isopropyl-5-methyl-cyclohexyl)-amide)是以2-异丙基-5-甲基环己酮甲酸铵和环丙基甲酰氯等为原料,经化学反应制得[1]分子式C14H25NO[1]。2017年2月6日国家卫生计生委批准其为食品用香料新品种,可配制成食品用香精用于各类食品(GB2760-2014表B.1食品类别除外),用量为按生产需要适量使用[1]

4 英文名称

Cyclopropanecarboxylic acid(2-isopropyl-5-methyl-cyclohexyl)-amide

5 功能分类

食品用香料

6 用量及使用范围

配制成食品用香精用于各类食品(GB2760-2014表B.1食品类别除外),用量为按生产需要适量使用。

7 质量规格要求

7.1 范围

本质量规格要求适用于由2-异丙基-5-甲基环己酮、甲酸铵和环丙基甲酰氯等为原料,经化学反应制得的食品添加剂N-(2-异丙基-5-甲基环己基)环丙基甲酰胺。

7.2 化学名称、分子式、结构式、分子量

7.2.1 化学名称

N-(2-异丙基-5-甲基环己基)环丙基甲酰胺

7.2.2 分子式

C14H25NO

7.2.3 结构式

http://192.168.10.23:3333/ewebeditor/uploadfile/2017/02/20170228110224968001.jpg

(N-(1S,2S,5R)-(2-异丙基-5-甲基-环己基)- 环丙基甲酰胺

和N-(1R,2R,5S)-(2-异丙基-5-甲基-环己基)- 环丙基甲酰胺);

http://192.168.10.23:3333/ewebeditor/uploadfile/2017/02/20170228110300991001.jpg

(N-(1R,2R,5R)-(2-异丙基-5-甲基-环己基)- 环丙基甲酰胺

和N-(1S,2S,5S)-(2-异丙基-5-甲基-环己基)- 环丙基甲酰胺);

http://192.168.10.23:3333/ewebeditor/uploadfile/2017/02/20170228110321578001.jpg

(N-(1R,2S,5R)-(2-异丙基-5-甲基-环己基)- 环丙基甲酰胺

和N-(1S,2R,5S)-(2-异丙基-5-甲基-环己基)- 环丙基甲酰胺)

7.2.4 相对分子质量

223.4 (按2007 年国际相对原子质量

7.3 技术要求

7.3.1 感官要求

应符合表1的规定

表1   感官要求

项目

要    求

检测方法

色泽

珍珠白色

试样置于一洁净白纸上,用目测法观察

状态

粉末

香气

咸肉汁味香气

GB/T 14454.2


7.3.2 理化指标

应符合表2的规定。

表2   理化指标

项目

指标

检验方法

N-(2-异丙基-5-甲基环己基)环丙

基甲酰胺含量,w/%

96.0(三对消旋异构体之和)

附录A

溶解度(25 ℃)


0.83 g样品完全溶解于10 mL95%(体积分数)乙醇溶液中,溶液澄清透明

GB/T 14455.3

熔点/℃

166

GB/T 14457.3


8 附录A 食品添加剂 N-(2-异丙基-5-甲基环己基)环丙基甲酰胺含量的测定


8.1.1 A.1 仪器和设备

A.1.1 色谱仪:按GB/T 11538—2006中第5章的规定。

A.1.2柱:毛细管柱。

A.1.3检测器:氢火焰离子化检测器。

8.1.2 A.2 测定方法

面积归一化法:按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。

试样制备:称取本品1 g溶于10 mL无水乙醇中,摇匀备用。

8.1.3 A.3 重复性及结果表示

按GB/T 11538—2006中第11.4条规定进行,应符合要求。

食品添加剂N-(2-异丙基-5-甲基环己基)环丙基甲酰胺气相色谱图及操作条件参见附录B。

9 附录B 食品添加剂 N-(2-异丙基-5-甲基环己基)环丙基甲酰胺气相色谱图及操作条件(面积归一化法)

9.1 B.1 食品添加剂N-(2-异丙基-5-甲基环己基)环丙基甲酰胺气相色谱图

食品添加剂N-(2-异丙基-5-甲基环己基)环丙基甲酰胺气相色谱图见B. 1。

http://192.168.10.23:3333/ewebeditor/uploadfile/2017/02/20170228110743421001.jpg

说明:

1——溶剂(无水乙醇);

2——N-(1S,2S,5R)-(2-异丙基-5--甲基环己基)环丙基甲酰胺和N-(1R,2R,5S)-(2-异丙基-5-甲基环己基)环丙基甲酰胺;

3——N-(1R,2S,5R)-(2-异丙基-5-甲基环己基)环丙基甲酰胺和N-(1S,2R,5S)-(2-异丙基-5-甲基环己基)环丙基甲酰胺;

4——N-(1R,2R,5R)-(2-异丙基-5-甲基环己基) 环丙基甲酰胺和N-(1R,2R,5R)-(2-异丙基-5-甲基环己基)环丙基甲酰胺。

图B.1  食品添加剂 N-(2-异丙基-5-甲基环己基)环丙基甲酰胺气相色谱图

9.2 B.2 操作条件

B.2.1    柱:毛细管柱,长 50 m,内径0. 25 mm。

B.2.2    固定相:聚乙二醇

B.2.3    膜厚:0.25μm。

B.2.4    色谱炉温度:60℃恒温5min,然后线性程序升温从60℃~250℃,速率5℃/min,250℃恒温5min。

B.2.5    进样口温度:250℃。

B.2.6    检测器温度:280℃。

B.2.7    检测器:氢火焰离子化检测器。

B.2.8     载气:氮气。

B.2.9     载气流速:2.0mL/min。

B.2.10    进样量:1μL。

B.2.11    分流比:30:1。

10 参考资料

  1. ^ [1] 国家卫生计生委.关于食品添加剂新品种碳酸铵、6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等2种食品添加剂扩大使用范围的公告[Z].2017-2-6.

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开放分类:食品添加剂食品用香料
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  • 评论总管
    2018/10/23 22:49:10 | #0
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本页最后修订于 2017年3月10日 星期五 15:55:17 (GMT+08:00)
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