1 拼音
L - dàn ān xiān jī gān ān suān yán suān yán
2 英文参考
L-Methionylglycine﹒HCl
3 概述
L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐为食品用香料，2014年3月12日国家卫生计生委批准其为食品添加剂新品种[1]。
4 中文名称
L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐
5 英文名称
L-Methionylglycine﹒HCl
6 功能
食品用香料
7 质量规格要求
7.1 生产工艺
由蛋氨酸和甘氨酸缩合，结晶，干燥制得的食品用香料L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐。
7.2 技术要求
7.2.1 感官要求
应符合表1 的规定。
表1 感官要求
项目 | 要求 | 检验方法 |
色泽 | 白色至苍白色 | 将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察。 |
外观 | 粉末 | |
香气、香味 | 带有奶酪气息的咸的肉味 | GB/T 14454.2 |
7.2.2 理化指标
应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 | 指标 | 检验方法 | |
含量，w /% | ≥ | 98 | GB/T 27579 |
8 参考资料
- ^ [1] 国家卫生计生委．"关于批准L-蛋氨酰甘氨酸盐酸盐为食品添加剂新品种及3种食品添加剂扩大使用范围的公告（2014年 第3号）"．