1 拼音
GB 31625—2014 shí pǐn ān quán guó jiā biāo zhǔn shí pǐn tiān jiā jì èr qīng mò lì tóng suān jiǎ zhǐ
中华人民共和国国家标准GB 31625—2014《食品安全国家标准 食品添加剂 二氢茉莉酮酸甲酯》由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于2015年01月28日发布，自2015年07月28日起实施。
食品安全国家标准
食品添加剂 二氢茉莉酮酸甲酯
2 1 范围
本标准适用于由正戊醛、环戊酮和丙二酸二甲酯为原料，或者由环戊酮与正戊醛为原料制得的食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯。
3 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
3.1 2.1 化学名称
（2-戊基-3-氧代-1-环戊基）-乙酸甲酯
3.2 2.2 分子式
C13H22O3
3.3 2.3 结构式
3.4 2.4 相对分子质量
226.32（按2007年国际相对原子质量）
4 3 技术要求
4.1 3.1 感官要求
应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 | 要求 | 检验方法 |
色泽 | 无色至浅黄色 | 将试样置于比色管内，用目测法观察 |
状态 | 油状液体 | |
香气 | 花香，茉莉样香气 | GB/T 14454.2 |
4.2 3.2 理化指标
应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 | 指标 | 检验方法 | |
二氢茉莉酮酸甲酯含量（w）／% | 反式 ≥ | 85 | 附录A、附录B |
顺式 ≥ | 9～11 | ||
酸值（以KOH计）/（mg/g） ≤ | 2.0 | GB/T 14455.5 | |
折光指数（20℃） | 1.454～1.464 | GB/T 14454.4 | |
相对密度（20℃/20℃） | 0.997～1.008 | GB/T 11540 | |
5 附录A 二氢荣莉酮酸甲酯含量的测定
5.1 A.1 仪器和设备
A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。
A.1.2 柱：毛细管柱。
A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。
5.2 A.2 测定方法
面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。
5.3 A.3 重复性及结果表示
按GB/T 11538—2006中11.4规定进行，应符合要求。
食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯典型气相色谱图（面积归一化法）见附录B。
6 附录B 食品添加剂二氢荣莉酮酸甲酯典型气相色谱图（面积归一化法）
6.1 B.1 食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯典型气相色谱图
食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯典型气相色谱图见图B.1。
说明：
A——反式二氢茉莉酮酸甲酯。B——顺式二氢茉莉酮酸甲酯。
图B.1 食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯典型气相色谱图
6.2 B.2 操作条件
B.2.1 柱：毛细管柱，30 m×0.32 mm。或其他等效色谱柱。
B.2.2 固定相：5%苯基甲基聚硅氧烷。
B.2.3 膜厚：0.25μm。
B.2.4 色谱炉温度：程序升温，从100℃～220℃，速率5℃/mln，最后在220℃保持6 min。
B.2.5 进样口温度：250℃。
B.2.6 检测器温度：280℃。
B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。
B.2.8 载气：纯度99.99%以上的氮气。
B.2.9 载气流速：1.0 mL/min。
B.2.10 进样量：0.2μL。
B.2.11 分流比：1：80。