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酒炙法

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酒炙法是指将净选或切制后的药物,加入一定量酒拌炒的炮制方法

酒味甘、辛,性大热。气味芳香,能升能散,宣行药势,具有活血通络祛风散寒、矫臭去腥的作用。故酒炙法多用于活血散瘀、祛风通络药物,动物类药物。

酒炙法的主要目的

1.改变药性,引药上行  临床上常用的一些苦寒药,性本沉降下行,多用于清中、下焦湿热。酒炙后不但能缓和寒性,免伤脾胃阳气,并可借酒之升提之力引药上行,而清上焦邪热。如大黄黄连黄柏等。

2.增强活血通络作用  酒制能改变药物组织的物理状态,有利于成分的浸润溶解置换扩散与溶出过程的进行,即可产生某些“助溶”作用,提高有效成分的溶出率。临床上常用的一些活血祛瘀、通络药多用酒炙,一方面使酒与药物协同发挥作用,另一方面使药物有效成分易于煎出而增强疗效。如当归川芎桑枝等。

3.矫臭去腥  一些具有腥气的动物类药物,经酒炙后可除去或减弱腥臭气。如乌梢蛇蕲蛇紫河车等。

酒炙的操作方法

1.先拌酒后炒药  将净制或切制后的药物与一定量的酒拌匀,稍闷润,待酒被吸尽后,置炒制容器内,用文火炒干,取出晾凉。此法适用于质地较坚实的根及根茎类药物,如黄连、川芎、白芍等。

2.先炒药后加酒  先将净制或切制后的药物,置炒制容器内,加热至一定程度,再喷洒一定量的酒炒干,取出晾凉。此法多用于质地疏松的药物,如五灵脂

酒炙法的操作方法,一般多采用第一种方法,因第二种方法不易使酒渗入药物内部,加热翻炒时,酒易迅速挥发,所以一般少用,只有个别药物适用此法。

酒炙法所用的酒以黄酒为主。酒的用量:一般为每100kg药物,用黄酒10~20kg。

注意事项

1.加入一定量酒拌匀闷润过程中,容器上面应加盖,以免酒迅速挥发。

2.若酒的用量较少,不易与药物拌匀时,可先将酒加适量水稀释后,再与药物拌润。

3.药物在加热炒制时,火力不宜过大,一般用文火,勤加翻动,炒至近干,颜色加深时,即可取出,晾凉。



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