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挥发油

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挥发油亦称精油。是由植物、动物及微生物衍生物经蒸馏、压榨或溶剂提取而获得的芳香油,一般专指植物原料经水蒸汽蒸馏而获得的芳香油,具有挥发性,有特殊而强烈的香味,常温时为油状液体,有的在冷却时其主要成分可有结晶析出。如薄荷脑樟脑等。几乎不溶于水,可溶于浓乙醇和多数有机溶剂。由多种芳香成分组成,如萜烯、醇、醛、酮、酯、醚、酚等。

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