1 英文参考
amino acid score[WS/T 476—2015 营养名词术语]
2 注解
氨基酸分(amino acid score;AAS)是指被测食物蛋白质每克氮第一限制氨基酸量(mg/g)与参考蛋白质每克氮相应氨基酸量(mg/g)之比[1]。计算见式(11):
[1]
3 参考资料
- ^ [1] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.WS/T 476—2015 营养名词术语[Z].2015-12-29.
amino acid score[WS/T 476—2015 营养名词术语]
氨基酸分(amino acid score;AAS)是指被测食物蛋白质每克氮第一限制氨基酸量(mg/g)与参考蛋白质每克氮相应氨基酸量(mg/g)之比[1]。计算见式(11):
[1]