1 拼音
6-jiǎ jī xīn quán
2 英文参考
6-Methyloctanal
3 概述
食品添加剂6-甲基辛醛为食品用香料（合成）新品种[1] 。由原料6-甲基辛醇在二氯甲烷溶剂中由催化剂2,2,6,6-四甲基哌啶氧化物催化氧化反应得到。反应完成后除去溶剂，真空蒸馏得到无色液体产物即为食品添加剂6-甲基辛醛。
4 中文名称
6-甲基辛醛
5 英文名称
6-Methyloctanal
6 功能
食品用香料（合成）
7 用量及使用范围
应符合GB 2760中附录B食品用香料使用规定。
8 质量规格要求
8.1 生产工艺
原料6-甲基辛醇在二氯甲烷溶剂中由催化剂2,2,6,6-四甲基哌啶氧化物催化氧化反应得到。反应完成后除去溶剂，真空蒸馏得到无色液体产物即为食品添加剂6-甲基辛醛。
8.2 技术要求
8.2.1 感官要求
应符合表1 的规定。
表1 感官要求
项目 | 要求 | 检验方法 |
色泽 | 无色 | 将试样置于比色管内，用目测法观察。 |
状态 | 液体 | |
香气 | 青香 | GB/T 14454.2 |
8.2.2 理化指标
应符合表2的规定。
表2 理化指标
项目 | 指标 | 检验方法 | |
含量，w /% | ≥ | 96 | GB/T 11538 |
相对密度（25℃/25℃） | 0.825 – 0.829 | GB/T 11540 | |
折光指数（20℃） | 1.422 – 1.427 | GB/T 14454.4 | |
酸值（以KOH计）/（mg/g） | ＜ | 4 | GB/T 14455.5 |
9 参考资料
- ^ [1] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会．关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年 第1号）[Z]．2015-01-23．