1 拼音
5-wù jī -3H-fū nán -2-tóng
2 英文参考
5-Pentyl-3H-furan-2-one
3 概述
食品添加剂5-戊基-3H-呋喃-2-酮是将3-壬烯酸，三乙胺和二氯化钯双乙腈的四氢呋喃溶液，回流反应，反应完毕用盐酸淬灭，用乙酸乙酯萃取，用饱和碳酸钠溶液和盐水洗涤，硫酸镁干燥后，浓缩至棕黄色液体，蒸馏得到的，可作为食品用香料。国家卫生计生委于2014年4月3日2014年第5号公告《关于批准ε-聚赖氨酸等4种食品添加剂新品种等的公告》批准ε-聚赖氨酸为食品添加剂新品种[1]。
4 中文名称
5-戊基-3H-呋喃-2-酮
5 英文名称
5-Pentyl-3H-furan-2-one
6 功能
食品用香料
7 质量规格要求
7.1 生产工艺
3-壬烯酸，三乙胺和二氯化钯双乙腈的四氢呋喃溶液，回流反应，反应完毕用盐酸淬灭，用乙酸乙酯萃取，用饱和碳酸钠溶液和盐水洗涤，硫酸镁干燥后，浓缩至棕黄色液体，蒸馏得到食品添加剂5-戊基-3H-呋喃-2-酮。
7.2 技术要求
7.2.1 感官要求
感官要求应符合表1 的规定。
表1 感官要求
项 目 | 要 求 | 检 验 方 法 |
色泽 | 无色至浅黄色 | 将试样置于比色管内，用目测法观察。 |
外观 | 液体 | |
香气 | 带有奶香的热带水果样香气 | GB/T 14454.2 |
7.2.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标
项 目 | 指 标 | 检 验 方 法 | |
含量，w/% | ≥ | 95 | GB/T11538 |
相对密度（25℃/25℃） | 0.970~0.980 | GB/T 11540 | |
折光指数（20℃） | 1.447~1.459 | GB/T 14454.4 | |
8 参考资料
- ^ [1] 国家卫生计生委．"关于批准ε-聚赖氨酸等4种食品添加剂新品种等的公告（2014年第5号）"．